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紅曲紅
紅曲紅是從紅曲米或者經過紅曲霉素液體發酵的其他糧食制品中提取而來。紅曲紅本身是多種色素的混合物，主要有紅色系和黃色系兩類，都屬于聚酮化合物。溶于中性或堿性水，在PH4以下的酸性水中溶解性稍差。產品耐熱性較好，耐光性稍差，不適合透明包裝。
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紅曲紅
紅曲
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詳情描述
紅曲紅是從紅曲米或者經過紅曲霉素液體發酵的其他糧食制品中提取而來。紅曲紅本身是多種色素的混合物，主要有紅色系和黃色系兩類，都屬于聚酮化合物。溶于中性或堿性水，在PH4以下的酸性水中溶解性稍差。產品耐熱性較好，耐光性稍差，不適合透明包裝。
典型應用：肉制品，腐乳，風味酸奶，配制酒等。
使用方法：將適量紅曲紅溶解于中性水，再添加到目標產品中。
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